Tourte Légumes et Graines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
100 g de farine de pois chiches
02 -
80 g de farine classique
03 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
04 -
4 cuillères à soupe d'eau fraîche
05 -
1 cuillère à café de cumin en graines
06 -
1/2 cuillère à café de sel fin
→ Remplissage
07 -
1 courgette fraîche
08 -
2 carottes moyennes
09 -
2 œufs fermiers
10 -
10 cl de crème épaisse
11 -
5 cl de lait demi-écrémé
12 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
13 -
Sel marin
14 -
Poivre du moulin
→ Topping
15 -
30 g de graines de courge décortiquées
16 -
1 cuillère à café de graines de sésame dorées
# Instructions:
01 -
Combinez les deux farines avec le sel et le cumin. Versez l'huile puis l'eau. Commencez à touiller avec une spatule en bois, puis finissez à la main pour faire une boule homogène. Si ça colle aux doigts, ajoutez un peu de farine. Graissez et farinez votre moule. Étalez la pâte sur un plan fariné et placez-la dans le moule.
02 -
Épluchez vos carottes. Passez carottes et courgette à la râpe grosse. Faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'il n'y ait plus de jus. Mettez de côté.
03 -
Fouettez les œufs avec la crème et le lait dans un saladier. Ajoutez sel, poivre et le cumin moulu.
04 -
Incorporez les légumes dans le mélange aux œufs puis versez tout sur la pâte. Parsemez de graines de courge et sésame sur le dessus. Faites cuire 40 minutes à 180°C.
05 -
Dégustez cette tarte chaude ou froide selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pour un moule standard de 28 cm, augmentez les ingrédients de 50%
02 -
Gardez au frigo jusqu'à 3 jours maximum
03 -
Parfaite comme entrée, plat ou pour l'apéro