Délicieuse tarte aux courgettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 pâte feuilletée salée

→ Garniture

02 - 100 g de fromage de chèvre en dés
03 - 15 cl de crème entière fluide
04 - 2 œufs moyens
05 - 1 poignée de pignons dorés
06 - 1 gousse d'ail finement coupée
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
08 - 3 brins de menthe fraîche émincés
09 - 4 courgettes râpées grossièrement
10 - 1 cuillère à café de paprika doux
11 - 1 petit piment sec écrasé
12 - 1 branche de thym effeuillé
13 - 12 tomates cerises
14 - Sel et poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile et laissez revenir l'ail avec les courgettes râpées, le thym et le piment. Remuez régulièrement pendant 10 minutes. Égouttez le tout en le plaçant dans une passoire pour enlever tout excès de liquide.
02 - Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
03 - Dans un saladier, mélangez les courgettes bien égouttées avec le paprika et les feuilles de menthe. Étalez ce mélange dans le moule de façon uniforme.
04 - Battez vigoureusement les œufs avec la crème et incorporez les cubes de fromage de chèvre. Ajoutez du poivre selon votre goût. Versez cette préparation sur les courgettes dans le moule.
05 - Disposez les tomates cerises sur la surface et parsemez les pignons dorés.
06 - Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Avant de servir, laissez reposer 5 minutes hors du four. Cette tarte peut être dégustée tiède ou froide.

# Notes:

01 - Parfaite à partager lors d'un déjeuner pique-nique ou en apéritif.

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