Four thon légumes riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 70cl de bouillon de légumes, fait maison ou acheté
02 - 300g de riz blanc
03 - 50g de parmesan râpé, bien frais
04 - 2 petites boîtes de thon en conserve, égouttées

→ Légumes à préparer

05 - 2 tomates bien mûres et fermes
06 - 1 oignon rouge doux
07 - 1 poivron (jaune ou rouge, à votre préférence)
08 - 1 courgette croquante
09 - 1 aubergine de petite taille
10 - 1 gousse d'ail écrasée

→ Pour l'assaisonnement

11 - Sel et poivre noir fraîchement moulus
12 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
13 - 1 cuillère à café de thym (frais ou séché selon ce que vous avez)

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 200°C. C’est la température parfaite pour bien rôtir vos légumes tout en gardant leurs saveurs intenses.
02 - Découpez tous vos légumes soigneusement en dés égaux pour garantir une cuisson homogène. Émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail en tout petits morceaux.
03 - Mettez vos légumes en morceaux dans un grand plat à gratin. Ajoutez la moitié de l'huile d'olive, assaisonnez avec le thym, le sel, et le poivre. Mélangez et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
04 - Retirez le plat du four une fois les légumes rôtis. Ajoutez dessus le riz cru et le thon émietté en gros morceaux. Mélangez doucement avec une cuillère pour répartir de façon uniforme. Versez le bouillon chaud par-dessus.
05 - Replacez le plat dans le four et laissez cuire environ 25 minutes. Remuez une ou deux fois en cours de cuisson pour que le riz absorbe bien le liquide.
06 - Sortez le plat, parsemez généreusement de parmesan, puis remettez dans le four pendant environ 5 minutes. Surveillez bien que le fromage fonde et dore légèrement.

# Notes:

01 - Ce plat reste délicieux pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
02 - Changez les légumes en fonction de ce qui est disponible chez vous.
03 - Pas fan de poisson ? Essayez avec du poulet rôti émietté à la place du thon.

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