Délicieux roulé courgette saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
3 œufs
02 -
4 tranches de saumon fumé
→ Produits laitiers
03 -
6 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
04 -
35 grammes de crème épaisse
→ Légumes
05 -
300 grammes de courgettes
→ Assaisonnements
06 -
15 grammes d'huile d'olive
07 -
3 pincées de sel
→ Farines
08 -
50 grammes de farine
# Instructions:
01 -
Rincez bien les courgettes et essuyez-les. Râpez-les finement puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau et qu'elles soient légèrement sèches (comptez environ 10 minutes). Ajoutez une pincée de sel et laissez refroidir.
02 -
Détachez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en une mousse ferme. Mettez de côté. Mélangez dans un bol les jaunes, la crème, les courgettes refroidies, le sel et la farine. Ensuite, incorporez délicatement les blancs montés.
03 -
Étalez la préparation dans un grand moule plat (environ 2 cm de haut) avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes. Sortez du four, puis retournez immédiatement le moule sur un torchon propre. Laissez le tout refroidir.
04 -
Répartissez le fromage frais ail et fines herbes sur la pâte entièrement refroidie. Ensuite, déposez les tranches de saumon fumé uniformément.
05 -
Enroulez doucement le mélange en serrant bien pour obtenir une belle forme compacte.
06 -
Enveloppez le rouleau dans un film alimentaire et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures. Cela permettra à la tenue et aux saveurs de se fixer.
# Notes:
01 -
Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision après le temps de froid.