Épicé riz sauvage cajou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
750ml d'eau avec du sel
02 -
250g de riz noir
→ Garnitures
03 -
240g de pois chiches déjà cuits
04 -
2 petits oignons doux
05 -
50g de raisins dorés
06 -
60g de noix de cajou nature et grillées
07 -
1 botte de persil frais
08 -
1 cuillère à soupe de farine blanche
→ Épices et assaisonnement
09 -
Curry en poudre
10 -
Cumin
11 -
Curcuma
12 -
Coriandre moulue
13 -
Cannelle
14 -
Un peu de sucre roux
15 -
Huile d'olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Couper les oignons, les enrober de farine, puis les faire frire dans un peu d'huile chaude. Égouttez-les sur du papier de cuisine.
02 -
Faites revenir les épices dans une poêle avec un filet d'huile, à feu moyen, pendant 2 minutes.
03 -
Laisser les raisins ramollir dans de l'eau tiède avant de les égoutter.
04 -
Laver le riz et le faire cuire dans une casserole avec l'eau salée pendant environ 40 minutes. Si vous avez une cocotte-minute, ça prendra 20 minutes.
05 -
Incorporez les pois chiches, les raisins trempés, les noix de cajou et le persil dans la poêle aux épices. Rajoutez aussi le riz et les oignons, puis mélangez bien le tout.
# Notes:
01 -
Essayez avec des lentilles si vous n'avez pas de pois chiches.
02 -
Vous pouvez aussi ajouter des feuilles d'épinards pour plus de fraîcheur.