Curry végétal riche en goûts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Aromates
01 -
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
02 -
Oignon - 1 gros
03 -
Ail - 2 gousses
04 -
Gingembre - 1 petit morceau
05 -
Poudre de curry - 2 cuillères à soupe
→ Légumes et Protéines
06 -
Patates douces - 2 unités
07 -
Lait de coco - 1 brique
08 -
Pois chiches - 1 bocal
09 -
Épinards - 150 g de feuilles
→ Finition
10 -
Noix de cajou - 1 poignée
11 -
Sel - à votre convenance
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Pelez et coupez finement l'oignon, le gingembre et l'ail. Faites-les dorer dans l'huile pendant 5 minutes environ.
02 -
Saupoudrez la poudre de curry et remuez bien pour faire ressortir tous les parfums.
03 -
Enlevez la peau des patates douces et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte et mélangez bien.
04 -
Ajoutez le lait de coco. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
05 -
Pendant que ça cuit, nettoyez les épinards et enlevez les tiges dures. Égouttez et rincez les pois chiches.
06 -
Mettez les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélangez bien et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.
07 -
Goûtez et ajoutez du sel si besoin, puis parsemez de noix de cajou avant de servir.
# Notes:
01 -
Un plat végan plein de protéines végétales
02 -
Garde sa saveur jusqu'à 3 jours au frigo
03 -
Facile à réchauffer au micro-ondes
04 -
Repas nutritif et savoureux