Délicieuse mousse spéculoos (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Elements essentiels
01 -
275 g de mascarpone
02 -
24 biscuits sablés
03 -
2 cuillères de sucre en poudre
04 -
2 œufs frais
# Instructions:
01 -
Séparez soigneusement les jaunes des blancs dans deux contenants distincts.
02 -
Placez les biscuits secs dans le robot et broyez-les en appuyant plusieurs fois sur le bouton turbo. Mettez de côté une petite portion pour la décoration.
03 -
Introduisez les blancs d'œufs dans le bol avec le fouet installé. Faites tourner à vitesse 4 pendant 5 minutes. Réservez le résultat.
04 -
Versez les jaunes d'œufs avec le sucre dans le bol et mélangez durant une minute à vitesse moyenne.
05 -
Ajoutez le mascarpone au mélange et mixez à faible vitesse pendant environ 2 minutes en incorporant progressivement les biscuits émiettés par l'ouverture.
06 -
Transvasez la préparation dans un grand récipient. Ajoutez les blancs en neige délicatement pour conserver leur texture aérienne.
07 -
Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au frais pour au moins 3 heures. Avant de servir, saupoudrez-les avec les biscuits réservés.
# Notes:
01 -
Pour une texture parfaite, veillez à mélanger délicatement les blancs d'œufs.