Crevettes Curry Coco Doux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Base
01 -
1 patate douce moyenne
02 -
1 échalote fraîche
03 -
2 gousses d'ail écrasées
04 -
2 tomates bien mûres (ou une dizaine de tomates cerises)
05 -
Un petit bouquet de persil frais
→ Protéines et Fruits de Mer
06 -
200g de crevettes décortiquées
→ Légumineuses et Céréales
07 -
4 c. à soupe de lentilles corail sèches
08 -
350g de riz basmati déjà cuit
→ Épices et Assaisonnement
09 -
3 c. à café de pâte de curry (ou 2 c. à soupe de poudre de curry)
10 -
Une pincée de sel
11 -
Poivre noir moulu
→ Liquides
12 -
40cl de lait de coco entier
13 -
100 ml de lait ordinaire
14 -
Un peu d'huile d'olive
→ Garniture
15 -
1 poignée de cacahuètes nature
# Instructions:
01 -
Épluchez la patate douce puis coupez-la en petits dés. Hachez finement l'échalote et l'ail.
02 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole et faites suer l'échalote avec l'ail. Ajoutez les dés de patate douce et laissez cuire environ 5 minutes.
03 -
Versez le lait de coco, le lait normal, les lentilles et la pâte de curry dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant occasionnellement.
04 -
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée et cuisez votre riz basmati. Égouttez-le quand il est prêt.
05 -
Coupez les tomates en morceaux et hachez le persil. Incorporez-les au curry avec les crevettes. Mélangez bien et laissez encore cuire 5 minutes.
06 -
Formez un lit de riz dans chaque assiette et couvrez de curry aux crevettes. Saupoudrez de persil haché et quelques cacahuètes pour la déco.
# Notes:
01 -
Parfait pour recevoir sans stresser
02 -
Se garde bien au frigo pour le lendemain
03 -
Les crevettes donnent un goût iodé délicieux