Crémeux poulet parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500g de rigatoni ou fettuccine
02 -
4 escalopes de poulet sans peau
→ Sauce
03 -
4 gousses d'ail finement ciselées
04 -
250ml de crème liquide entière
05 -
100g de parmesan fraîchement râpé
06 -
60g de beurre doux
07 -
250ml de bouillon de volaille
08 -
2 grosses cuillères de farine
09 -
100g de tomates confites
→ Assaisonnements
10 -
Sel et poivre au goût
11 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
12 -
1 cuillère à café de paprika fumé
13 -
Herbes italiennes mélangées
14 -
Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
# Instructions:
01 -
Découpez le poulet en morceaux, assaisonnez avec sel et poivre. Faites-le dorer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
02 -
Faites chauffer le beurre dans une poêle, incorporez ensuite l'ail et la farine. Délayez avec le bouillon chaud et ajoutez la crème. Mélangez bien avant d'incorporer le parmesan, les tomates confites et les épices.
03 -
Faites cuire les pâtes rigatoni dans une eau généreusement salée et égouttez-les lorsqu'elles sont al dente, selon les indications sur le paquet.
04 -
Ajoutez le poulet et les pâtes cuites à la sauce onctueuse. Remuez doucement pour bien enrober le tout. Parsemez de basilic frais avant de servir à table.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfois surnommé 'Pâtes au poulet qui séduit'
02 -
La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée au dernier moment.