Poulet lait de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon finement émincé
02 -
2 tomates fraîches coupées en petits morceaux
03 -
2 gousses d'ail hachées
04 -
Un morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
05 -
Feuilles de coriandre hachées
→ Viandes
06 -
4 cuisses de poulet (environ 600 g en tout)
→ Sauce et assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre
08 -
400 ml de lait de coco
09 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
10 -
Sel
11 -
Poivre noir
# Instructions:
01 -
Couper les tomates, émincer l'ail et râper le gingembre. Mettre tout de côté.
02 -
Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile. Faites dorer les cuisses de poulet en les retournant toutes les 5 minutes. Puis, retirer du feu.
03 -
Dans la même poêle, faire revenir doucement l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et la pâte de curry, puis mélanger pendant quelques minutes.
04 -
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le lait de coco, bien mélanger, et assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Avant de servir, parsemer la coriandre fraîche sur le plat.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec du riz ou du pain plat comme le naan.
02 -
Une explosion de saveurs inspirée de la cuisine de La Réunion.