Potage Chou et Légumineuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 gr de chou frisé
02 -
2 oignons
03 -
4 gousses d'ail
→ Légumineuses
04 -
200 gr de haricots blancs secs
→ Protéines
05 -
200 gr de saucisse chorizo
→ Assaisonnement et Base
06 -
1 cube de bouillon de poule
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Mettez les haricots blancs dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide. Laissez-les tremper toute la nuit. Le jour suivant, rincez-les bien et égouttez-les.
02 -
Lavez le chou et découpez-le en larges morceaux. Épluchez et coupez finement les oignons. Écrasez l'ail après l'avoir épluché et retiré le germe. Coupez le chorizo en demi-rondelles. Faites chauffer 1,5 litre d'eau jusqu'à ébullition.
03 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande marmite et faites-y dorer les oignons avec l'ail et le chorizo jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents et que le chorizo libère sa graisse.
04 -
Incorporez le chou et les haricots blancs dans la marmite. Remuez tout ensemble. Versez l'eau bouillante par-dessus. Ajoutez le cube de bouillon. Saupoudrez de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
05 -
Laissez tout mijoter doucement pendant une heure minimum. C'est encore meilleur si ça cuit un peu plus longtemps. Servez chaud directement dans les assiettes!
# Notes:
01 -
Potage nourrissant du terroir
02 -
Faut penser aux haricots la veille
03 -
Reste bon au frigo pendant 2 jours