Chou-fleur chorizo noisettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la soupe
01 -
1 poireau
02 -
50cl de bouillon (légumes ou volaille)
03 -
700g de chou-fleur
04 -
1 gousse d'ail
05 -
50cl de lait entier
06 -
Un peu de beurre (au besoin)
→ Ajouts pour la déco
07 -
Chorizo coupé en petits morceaux (80g)
08 -
Noisettes grillées, écrasées grossièrement
09 -
Persil haché
10 -
Sel et poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Taillez le chorizo en dés (gardez une partie pour plus tard). Coupez finement le poireau et écrasez l'ail.
02 -
Chauffez une grande marmite et faites revenir une partie du chorizo. Ajoutez l'ail et le poireau coupé, avec un peu de beurre si vous en voulez.
03 -
Quand le poireau est bien tendre, ajoutez les morceaux de chou-fleur. Versez lait et bouillon à hauteur. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes.
04 -
Mixez bien pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajustez l'épaisseur avec du bouillon ou un peu de crème selon vos envies.
05 -
Faites griller le reste du chorizo. Écrasez les noisettes toastées. Servez la soupe bien chaude avec les noisettes, le persil et des morceaux de chorizo pour la déco.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser du chou-fleur rôtissoire pour un goût encore plus savoureux (réduisez le temps de cuisson de 5 minutes).
02 -
Adaptez l'épaisseur en fonction de ce que vous préférez !