Tarte chocolat caramel cacahuètes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte sablée
→ Caramel
02 -
80 g de beurre doux
03 -
250 g de sucre en poudre
04 -
150 g de cacahuètes grillées et salées
05 -
20 cl de crème entière fluide
→ Ganache
06 -
20 cl de crème entière
07 -
200 g de chocolat noir pâtissier
→ Préparation pour le moule
08 -
3 cuil. à soupe de farine pour saupoudrer
09 -
10 g de beurre pour graisser
# Instructions:
01 -
Graissez un moule à tarte avec du beurre, saupoudrez-le de farine. Étalez la pâte sablée dedans, égalisez les bords, puis piquez toute la surface avec une fourchette.
02 -
Couvrez la pâte avec un papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire au four pendant 20 min à 180 °C, puis retirez les billes et le papier. Poursuivez 5 min pour finir. Démoulez après refroidissement.
03 -
Dans une casserole, chauffez le sucre avec une petite quantité d'eau pour obtenir un caramel. Hors du feu, mélangez-le à la crème chaude puis au beurre en morceaux. Quand la texture est lisse, incorporez les cacahuètes.
04 -
Étalez le caramel aux cacahuètes sur la pâte refroidie.
05 -
Hachez le chocolat dans un bol. Chauffez la crème dans une casserole et versez-la chaude sur le chocolat en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
06 -
Recouvrez le caramel aux cacahuètes d'une couche de ganache. Laissez refroidir à l'air libre avant de mettre une heure au frais. Servez une fois bien pris.
# Notes:
01 -
Privilégiez des cacahuètes grillées pour un arôme plus savoureux.