Chimichangas poulet croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange au poulet

01 - 4 tasses de poulet cuit, effiloché (parfait si vous utilisez un poulet rôti)
02 - Une boîte (113 grammes) de piments verts coupés en dés
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
05 - 2 cuillères à café d’ail haché
06 - 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
07 - 1/4 cuillère à café d’origan
08 - 1/2 cuillère à café de poivre
09 - 1/2 tasse d’oignons hachés
10 - 8 tortillas de blé (taille burrito), réchauffées
11 - 2 tasses de fromage râpé type Emmental (alternative locale au Monterey Jack)

→ Accompagnements

12 - Pico de gallo, laitue, crème fraîche, guacamole, salsa... selon vos envies !

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, mettez environ 5 cm d'huile végétale. Faites chauffer doucement jusqu'à atteindre environ 190 °C.
02 - Chauffez votre four à 190 °C. Prenez une plaque à cuisson et graissez-la avec un spray léger pour éviter que ça colle. Mettez-la de côté.
03 - Mettez un peu d’huile dans une grande poêle et chauffez à feu moyen-fort. Ajoutez les oignons pour qu’ils deviennent tendres. Ensuite, mélangez l’ail, le cumin, l’origan et la poudre de chili. Une fois les épices parfumées (1 minute environ), mettez le poulet dedans et mélangez bien. Salez, poivrez, et incorporez les piments verts. Laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Retirez du feu.
04 - Passez rapidement les tortillas au micro-ondes. Étalez environ 1/2 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Par-dessus, dispersez 3 cuillères à soupe de fromage râpé. Repliez les côtés, rabattez le bas et roulez bien serré. Posez le roulé côté plié vers le bas sur une grande assiette. Faites de même avec les autres tortillas.
05 - Mettez délicatement chaque roulé dans l'huile chaude avec des pinces, côté rabattu vers le bas. Faites-le cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés (2 minutes max). Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'huile.
06 - Prenez les roulés et mettez-les sur la plaque graissée. Vaporisez un peu d'huile sur le dessus. Faites-les cuire au four chaud pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent.
07 - Servez les roulés bien chauds avec les garnitures que vous aimez. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Gardez les roulés fermés pendant la friture en les maintenant délicatement avec des pinces.

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