Tartare betteraves chèvre herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
600 g de betteraves rouges déjà cuites
02 -
200 g de fromage de chèvre onctueux
03 -
1 petite cuillère de moutarde à l'ancienne
04 -
2 échalotes émincées
05 -
Du persil frais haché
06 -
De la ciboulette coupée bien fine
07 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de qualité
08 -
Un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Émincer les échalotes, ciseler finement le persil et couper la ciboulette.
02 -
Dans un bol, bien combiner le fromage de chèvre avec le vinaigre balsamique et une touche de moutarde jusqu’à ce que ça devienne crémeux.
03 -
Peler délicatement les betteraves si besoin, et les découper en morceaux irréguliers.
04 -
Incorporer les morceaux de betterave, les échalotes et les herbes fraîchement préparées à la crème de chèvre bien mélangée. Saler et poivrer légèrement selon vos goûts.
05 -
Tassez la préparation dans un cercle à pâtisserie, appuyez doucement pour la compacter. Décorez avec un filet d'huile d'olive autour et conservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
# Notes:
01 -
Pour plus de saveurs, prenez un chèvre fermier frais et optez pour des betteraves bio de saison.