Butternut aux épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 oignons (émincés)
02 -
1 échalote (hachée)
03 -
Une courge butternut moyenne (environ 800g), pelée et coupée en cubes
→ Épices et assaisonnements
04 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
05 -
Une petite pincée de muscade
06 -
Poivre noir fraîchement moulu
07 -
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
08 -
Herbes de Provence, 2 cuillères à soupe
09 -
Une cuillère rase de sel
10 -
1 cuillère à café de mélange Ras el Hanout
→ Autres ingrédients
11 -
Un fromage frais comme St Môret ou Kiri (1 portion)
12 -
2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
13 -
Un filet de jus de citron (1 cuillère à café environ)
14 -
1 bouquet de légumes ou cube bouillon (bœuf ou légumes)
15 -
Un litre d'eau, à ajuster selon vos besoins
# Instructions:
01 -
Chauffer environ un litre d'eau avec un cube de bouillon jusqu'à ébullition.
02 -
Couper la courge en petits morceaux après l'avoir épluchée. Émincer délicatement les oignons et l'échalote.
03 -
Ajoutez les dés de butternut, les épices, les oignons et l'échalote dans le bouillon. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Dans un mixeur, combiner doucement le fromage frais, l'huile d'olive et un peu de jus de citron. Rajouter les légumes cuits petit à petit, en incorporant du bouillon au fur et à mesure pour obtenir la texture qui vous plaît.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster la texture pour plus ou moins de liquide.
02 -
Se conserve très bien au congélateur.