Galettes crabe Bobby Flay (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les galettes
01 -
450g de morceaux de chair de crabe
02 -
1 oignon taille moyenne
03 -
1/2 poivron rouge coupé finement
04 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
05 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
06 -
2 œufs larges
07 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise
08 -
1 tasse de chapelure panko
09 -
Sel et poivre selon goût
10 -
Mélange d'huile d'olive et beurre pour la cuisson
11 -
1 cuillère à soupe d’assaisonnement Cajun (anciennement Old Bay)
12 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
→ Ingrédients pour la sauce citronnée
13 -
120ml de mayonnaise
14 -
Jus de la moitié d’un citron
15 -
Zeste d’un citron jaune
16 -
1 gousse d'ail écrasée
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude, faire cuire doucement l’oignon haché et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement translucides.
02 -
Dans un grand saladier, combiner les œufs battus, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement Cajun, l’ail en poudre ainsi que le sel et le poivre.
03 -
Mélanger le crabe, les légumes refroidis, la chapelure et le persil dans le saladier. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
04 -
Former soigneusement des galettes avec les mains et les faire cuire dans une poêle chaude avec du beurre et de l’huile jusqu'à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
05 -
Mélanger la mayonnaise avec le zeste de citron, le jus de citron et l’ail écrasé avant de servir.
# Notes:
01 -
Le passage au frais aide à solidifier les galettes et les rend plus faciles à manipuler.
02 -
Remplacez l’assaisonnement Old Bay par un mélange Cajun facilement disponible.