Rôti d'Automne Pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de viande à rôtir.
02 -
6 tranches de poitrine fumée.
03 -
4 pommes fraîches.
04 -
4 carottes entières.
05 -
1 oignon moyen.
06 -
1 gousse d’ail pelée.
07 -
3 cuillerées de noisettes concassées.
08 -
3 cuillerées d'huile d'olive.
09 -
2 cuillerées de miel liquide.
10 -
Un peu de sel.
11 -
Poivre moulu.
# Instructions:
01 -
Coupez les pommes lavées en jolis quartiers.
02 -
Coupez finement l’oignon après l’avoir pelé.
03 -
Taillez les carottes épluchées en rondelles.
04 -
Recouvrez le rôti avec les tranches de lard.
05 -
Ficelez le tout avec de la ficelle pour qu’il tienne bien.
06 -
Faites chauffer l’huile d’olive doucement dans une cocotte.
07 -
Ajoutez du sel et du poivre au rôti.
08 -
Colorez le rôti pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.
09 -
Otez le rôti de la cocotte pour le moment.
10 -
Mettez l’oignon à cuire à feu doux pendant 5 minutes.
11 -
Placez de nouveau le rôti dans la cocotte.
12 -
Entourez le rôti avec les morceaux de carottes et de pommes.
13 -
Ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre.
14 -
Incorporez 5 cl d’eau dans la cocotte.
15 -
Nappez généreusement avec le miel.
16 -
Couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant 1 h 15.
17 -
Tournez régulièrement le rôti et arrosez-le pour qu’il reste moelleux.
18 -
Avant de servir, enlevez la ficelle autour du rôti.
19 -
Saupoudrez avec des noisettes hachées pour finir.
# Notes:
01 -
Ce plat chaleureux combine viande tendre, pommes sucrées et miel délicat. Ajoutez une touche de croquant avec des noisettes.