Poulet sauce Asiago (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 1/2 tasse de farine
02 - 1 c. à café de poivre
03 - 500g de filets de poulet sans peau ni os
04 - 1 c. à café de sel

→ Pour la sauce

05 - 2 gousses d'ail finement émincées
06 - 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
07 - 1 1/2 tasse de vin blanc sec
08 - 2 tasses de champignons coupés en quartiers
09 - 1 c. à café de persil frais haché
10 - 1 c. à café d'épices à l'oignon
11 - 1/2 tasse de fromage parmesan râpé

→ Matières grasses

12 - 3 c. à soupe de beurre doux
13 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Place tes filets de poulet entre deux morceaux de film plastique, puis aplatis-les pour qu’ils fassent environ 5 mm d'épaisseur. Découpe-les ensuite en trois morceaux égaux.
02 - Passe chaque morceau de poulet dans la farine et réserve sur une assiette.
03 - Ajoute 1 c. à soupe d'huile et du beurre dans une poêle chaude. Fais dorer les morceaux de poulet farinés 4 minutes de chaque côté. Une fois cuits, sors-les et mets-les de côté.
04 - Dans la même poêle, fais revenir les champignons avec le reste d'huile, l'ail et les épices à l’oignon. Mélange jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
05 - Déglace la poêle avec le vin blanc en grattant bien le fond. Place à nouveau le poulet dans la poêle, ajoute le persil, couvre et fais mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
06 - Retire les morceaux de poulet et réserve-les. Verse la crème fraîche dans la poêle et mélange bien. Intègre le parmesan tout en remuant doucement sur feu doux. Continue jusqu’à ce que la sauce devienne homogène et épaisse.
07 - Replace les morceaux de poulet dans la sauce chaude. Chauffe encore une minute, puis sers directement à table. Bon appétit!

# Notes:

01 - Se garde au frais jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique
02 - Réchauffe la sauce doucement à feu bas pour éviter de la brûler

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