Rochers croustillants amandes chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base aux amandes
01 -
150 g d'amandes en poudre
02 -
60 g de sucre en poudre
03 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
04 -
20 g de beurre liquéfié
05 -
Un peu d'arôme amande douce
06 -
Blanc d'œuf, juste ce qu'il faut
07 -
Amandes entières avec la peau
→ Finition
08 -
200 g de chocolat blanc fondu
09 -
30 g d'amandes émondées grillées et hachées
10 -
80 g de crêpes dentelle émiettées
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, réunir la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre. Mélange bien pour éviter les blocs. Verse quelques gouttes d'extrait d'amande douce et ajuste avec du blanc d'œuf pour rendre la pâte souple.
02 -
Place la pâte obtenue au réfrigérateur et laisse-la durcir pendant 1 ou 2 heures.
03 -
Allume le four à 170°C. Façonne des boulettes de la taille d'une noix en cachant au milieu une amande entière. Pose-les sur une plaque avec papier de cuisson.
04 -
Enfourne les boules environ 10 à 15 minutes. Elles doivent légèrement changer de couleur. Refroidis-les une fois sorties.
05 -
Fais fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou dans le micro-ondes. Incorpore ensuite les crêpes dentelle et les amandes grillées hachées. Remue bien.
06 -
Trempe chaque boule dans le mélange croustillant au chocolat. Dépose-les sur un plateau plat.
07 -
Mets les boules au réfrigérateur pour que l'enrobage durcisse complètement.