Velouté Lentilles Épinards Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Lentilles vertes - 250g
02 -
Crème de coco - 250ml
03 -
Bouillon végétal - 1,2 litre
04 -
Ail - 3 gousses
05 -
Oignon - 1 moyen
06 -
Pousses d'épinards - 200g
07 -
Feuilles de persil frais - une poignée
→ Arômes
08 -
Branche de thym - 1 cuillère à café
09 -
Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
10 -
Cardamome en poudre - 1/2 cuillère à café
11 -
Mélange quatre-épices - 1/2 cuillère à café
12 -
Huile de coco - 3 cuillères à soupe
13 -
Sel marin - à ajuster
14 -
Poivre noir - à ajuster
# Instructions:
01 -
Passez les lentilles sous l'eau froide pour bien les rincer. Lavez aussi vos épinards avant utilisation
02 -
Mettez les lentilles dans une grande marmite avec le bouillon, le thym et le curcuma. Faites bouillir puis baissez le feu. Laissez mijoter sans couvrir pendant 20 minutes
03 -
Coupez l'oignon en petits morceaux et écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle et faites dorer ce mélange avec toutes les autres épices pendant 5 minutes en touillant souvent
04 -
Versez le contenu de votre poêle dans la marmite. Ajoutez la crème de coco et les épinards. Salez et poivrez comme vous l'aimez. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes
05 -
Mettez la soupe dans des bols et parsemez de persil frais haché par-dessus
# Notes:
01 -
Plat végétal plein de bonnes protéines
02 -
Idéale pour un dîner réconfortant sans être lourd
03 -
Prête en moins d'une heure sans complication