Velouté Épicé aux Carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
02 -
1 oignon coupé en petits morceaux
03 -
3 gousses d'ail hachées
04 -
1-2 cm de racine de gingembre frais, coupée finement
→ Légumes et Bouillon
05 -
2 kilos de carottes nettoyées et découpées
06 -
Bouillon végétal maison
07 -
4 feuilles de laurier fraîches
→ Assaisonnements
08 -
Une pincée de sel
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
2 cuillères à café de poudre de curcuma
11 -
2 cuillères à café de cumin moulu
→ Garnitures Facultatives
12 -
1 cuillère à soupe de crème épaisse (si désiré)
13 -
2 cuillères à soupe de lait de coco (si désiré)
14 -
Un peu de coriandre fraîche (si désiré)
15 -
Morceaux de lardons (si désiré)
16 -
Des pignons grillés (si désiré)
17 -
Amandes concassées (si désiré)
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, versez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Jetez-y les oignons et laissez-les dorer pendant 1-2 minutes jusqu'à transparence.
02 -
Mettez le gingembre et l'ail dans la marmite.
03 -
Ajoutez les morceaux de carottes et mélangez bien avec les oignons et les épices. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Versez le bouillon jusqu'à couvrir toutes les carottes, puis ajoutez le laurier, un peu de sel, du poivre, le curcuma et le cumin. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter couvert pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
05 -
Enlevez les feuilles de laurier et utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en purée lisse.
# Notes:
01 -
Cette soupe apaise et combat l'inflammation avec son mélange de curcuma et gingembre
02 -
Délicieuse aussi bien chaude que froide
03 -
Gardez-la au frigo jusqu'à 3 jours maximum