Tartelettes citron croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cookies
01 -
1 tasse de beurre mou
02 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
03 -
2¾ tasses de farine tout usage
04 -
1 œuf entier
05 -
½ cuillère à café de poudre à lever
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
07 -
1¼ tasses de sucre en poudre
→ Garniture au citron
08 -
1 tasse de sucre cristallisé
09 -
⅔ tasse de jus de citron fraîchement pressé
10 -
2 jaunes d'œufs
11 -
2 œufs entiers
12 -
6 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
→ Finition
13 -
2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
14 -
Zeste râpé d'un citron (non traité)
# Instructions:
01 -
Crémez le beurre avec le sucre, incorporez l'œuf et la vanille. Ajoutez les ingrédients secs : farine, bicarbonate et poudre à lever. Remuez jusqu'à une pâte souple.
02 -
Roulez des boules de pâte et déposez-les dans un moule à mini-muffins. Enfournez jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée. Creusez le centre de chaque biscuit à la sortie du four, puis laissez-les refroidir.
03 -
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez les jaunes et œufs entiers. Incorporez progressivement le jus de citron et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
04 -
Remplissez les coques refroidies avec la crème au citron. Entreposez-les au frais avant de les décorer avec du zeste et une pincée de sucre glace.
# Notes:
01 -
À conserver au frais, consommable sous 3 jours
02 -
Les coques se prêtent bien à une réalisation à l'avance