Soja façon asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2cm de gingembre frais râpé
02 -
1 gousse d'ail écrasée
03 -
1 oignon ciselé
04 -
Huile de colza ou d'olive
05 -
100g de protéines de soja texturées en morceaux
06 -
1 cube de bouillon de légumes
07 -
2 cuillères à soupe de maïzena
08 -
Sel et poivre à votre goût
→ Pour la sauce
09 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
10 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
11 -
2 cuillères à soupe de sauce barbecue
12 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
13 -
2 cuillères à soupe de purée de tomate concentrée
→ Pour servir
14 -
1 avocat coupé en morceaux
15 -
2 portions de riz déjà cuit
16 -
1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de sésame
# Instructions:
01 -
Chauffez de l'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ce qu'elle frémisse. Plongez-y les protéines de soja pour les hydrater pendant environ dix minutes.
02 -
Égouttez bien les morceaux de soja en les pressant avec un torchon pour enlever le surplus d'eau. Assaisonnez-les avec la maïzena, du sel et du poivre.
03 -
Hachez finement l'ail, coupez l'oignon et râpez du gingembre.
04 -
Faites revenir les protéines dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les, puis faites revenir les aromates dans la même poêle.
05 -
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Incorporez-les dans la poêle avec les protéines et les aromates. Laissez frémir un instant.
# Notes:
01 -
Bien presser les protéines de soja est la clé pour une belle texture croustillante.
02 -
Le sirop d'érable peut également être remplacé par du miel si besoin.