Saucisses et Purée Oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Saucisses
01 -
6 saucisses de porc fraîches
02 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Pour la Purée de Pommes de Terre
04 -
1 kg de pommes de terre (Bintje ou Charlotte, idéalement)
05 -
60 g de beurre doux
06 -
100 ml de lait entier
07 -
Sel et poivre à ajuster
→ Pour la Sauce aux Oignons
08 -
2 oignons jaunes, coupés en lanières
09 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
10 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
11 -
1 cuillère à soupe bombée de farine
12 -
250 ml de bouillon de volaille ou bœuf
13 -
1 cuillère à soupe rase de sauce Worcestershire
14 -
1 cuillère à café de cassonade (optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle avec l'huile sur feu moyen, puis faites griller les saucisses 10 à 12 minutes en les retournant souvent. Maintenez-les au chaud.
02 -
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis cuisez-les dans une marmite d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes. Écrasez-les avec le beurre et le lait chauffé. Ajoutez du sel et du poivre.
03 -
Faites revenir les rondelles d'oignons dans le beurre et l'huile sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes. Incorporez la farine, puis versez le bouillon et la sauce Worcestershire, et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes.
04 -
Dans les assiettes, servez les saucisses accompagnées de purée, puis recouvrez généreusement avec la sauce aux oignons.
# Notes:
01 -
Ajoutez des légumes à la vapeur pour compléter le repas.
02 -
Se garde au frais jusqu'à 4 jours.