Saucisse Tomates Épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 saucisses fumées (par exemple, Toulouse, Montbéliard ou créoles)
→ Légumes et condiments
02 -
500 g de tomates en morceaux
03 -
2 gros oignons (rouges ou à défaut jaunes)
04 -
1 petit piment, doux ou fort selon préférence
05 -
1 bout de gingembre frais (optionnel)
06 -
2 gousses d'ail
07 -
Thym en poudre
08 -
Sel et poivre
09 -
De l'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Plongez les saucisses dans une casserole d'eau chaude et laissez cuire doucement 10 minutes. Égouttez-les, laissez-les un peu tiédir puis découpez-les en tranches d'environ 1 cm.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez les morceaux de saucisses et laissez-les dorer pendant 5 minutes.
03 -
Incorporez dans la casserole les oignons émincés, de l'ail pressé, le piment pilé avec une pincée de sel, et râpez-y aussi le gingembre si souhaité. Laissez cuire le tout doucement.
04 -
Ajoutez les tomates découpées et le thym. Rectifiez avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux, sous couvercle, durant 45 minutes en remuant de temps en temps.
# Notes:
01 -
C'est encore plus savoureux après un jour de repos
02 -
Le plat s'accompagne traditionnellement de riz nature