Ragoût végétal savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
Lentilles au choix (vertes, brunes ou rouges) - 120 g
02 -
Carottes bien mûres - 4 grosses
03 -
Oignon jaune - 1 moyen
04 -
Ail frais - 2 gousses, coupées finement
05 -
Gingembre frais - 1 c. à café, émincé
06 -
Tomates concassées - 400 g
07 -
Fond de légumes - 75 cl
08 -
Crème de coco - 25 cl
09 -
Feuilles d'épinards - 2 à 3 belles poignées
→ Pour relever le goût
10 -
Poudre de paprika - 1 c. à café
11 -
Poudre de curry - 1 c. à café
12 -
Flocons de piment - 1/2 c. à café
13 -
Poudre de curcuma - 1/2 c. à café
14 -
Sel de table - à votre convenance
15 -
Poivre moulu - à votre convenance
16 -
Huile végétale - ce qu'il faut
17 -
Purée d'arachide - 1/2 à 1 c. à soupe (si vous voulez)
# Instructions:
01 -
Retirez la peau des carottes puis découpez-les en gros morceaux.
02 -
Faites chauffer un peu d'huile dans votre cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé, l'ail et le gingembre. Jetez-y les épices et remuez bien tout ça.
03 -
Versez les lentilles et les carottes, puis mélangez. Ajoutez ensuite le fond de légumes, les tomates concassées et la crème de coco.
04 -
Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez cuire doucement pendant 40 minutes environ.
05 -
Quand tout est bien tendre, vous pouvez ajouter la purée d'arachide si ça vous dit. Rajoutez un peu d'eau si c'est trop épais, puis salez et poivrez.
06 -
Mettez les épinards dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
07 -
C'est prêt à manger! Servez avec du riz, de la semoule, du boulgour ou mangez-le comme ça.
# Notes:
01 -
Un repas végétal complet
02 -
Plein de bonnes protéines végétales
03 -
Reste bon plusieurs jours au frigo
04 -
Super pour manger sainement