Quinoa et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 tasse de légumes surgelés variés
02 -
2 tasses d'eau filtrée
03 -
¾ tasse de chapelure croustillante
04 -
¾ tasse de quinoa nature
→ Herbes et saveurs
05 -
½ tasse de coriandre ciselée
06 -
Une poignée de feuilles de menthe fraîches
07 -
8-10 piments verts (dosage selon vos préférences)
08 -
Le jus d'un citron vert frais
09 -
1 cuillère à café de sel noir
10 -
Une pincée de sel classique
→ Pour cuisiner et servir
11 -
2 cuillères à soupe de chutney coriandre-piment
12 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
13 -
2 cuillères à soupe de ketchup de bonne qualité
# Instructions:
01 -
Versez le quinoa dans une casserole avec l'eau et suivez les indications sur l'emballage pour la cuisson. Égrenez-le ensuite avec une fourchette et laissez-le bien refroidir.
02 -
Mettez la menthe, les piments, le jus de citron et le sel noir dans un mixeur. Mixez pour obtenir une pâte légèrement granuleuse.
03 -
Hachez rapidement les légumes surgelés dans un robot puis pressez-les soigneusement pour enlever le maximum de liquide.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, la pâte épicée, les légumes hachés, la coriandre, la chapelure et ajoutez une pincée de sel. Si la texture semble trop humide, ajustez avec un peu plus de chapelure.
05 -
Chauffez votre gaufrier avec une légère couche d'huile. Posez une portion du mélange et faites-la cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir avec le ketchup ou le chutney.
# Notes:
01 -
Préparez-les à l'avance, elles se réchauffent très bien au grille-pain.
02 -
Dosez les piments selon votre tolérance au piquant.