Douceur Végétale aux Épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumineuses et Céréales
01 -
300 g de fèves décortiquées congelées
02 -
1 portion (150 g) de quinoa multicolore
03 -
200 g de pousses d'épinards
→ Aromates et Épices
04 -
1 oignon nouveau
05 -
Cumin
06 -
Curry
07 -
Coriandre
08 -
Cannelle
09 -
Gingembre
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 -
Sel
12 -
Crème de coco
→ Liquides
13 -
2 portions d'eau
# Instructions:
01 -
Plongez les fèves dans l'eau bouillante. Laissez-les bouillir 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
02 -
Coupez finement l'oignon. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon.
03 -
Rincez bien le quinoa, puis ajoutez-le dans la sauteuse avec l'eau. Ajoutez du sel et environ une petite cuillère de chaque épice selon vos goûts. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
04 -
Pendant la cuisson du quinoa, nettoyez les épinards. Pressez-les avec vos mains pour enlever l'excès d'eau.
05 -
Ajoutez d'abord les fèves puis les épinards dans la sauteuse. Mélangez tout et arrêtez la cuisson quand les épinards sont tendres (entre 5 et 10 minutes). Ajoutez un filet de crème de coco avant de servir.
# Notes:
01 -
Repas végétal riche en nutriments
02 -
Se garde au frigo jusqu'à 2 jours