Quinoa Courgettes Gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fond du plat
01 -
Quinoa multicolore - 210g
02 -
Courgettes - 360g
03 -
Oignon - 1 unité
04 -
Échalote - 1 unité
→ Sauces et arômes
05 -
Lait ou crème végétale de coco - 20 cl
06 -
Vin blanc sec - 10 cl (optionnel)
07 -
Huile d'olive - 1 c. à soupe
08 -
Eau - à peu près 40 cl
→ Garniture
09 -
Parmesan râpé - à votre goût
10 -
Sel - 1 pincée
11 -
Poivre moulu - 1 pincée
# Instructions:
01 -
Débarrassez l'oignon et l'échalote de leur peau et coupez-les en petits morceaux. Faites-les dorer dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
02 -
Nettoyez puis râpez les courgettes. Mettez-les dans la sauteuse et laissez-les cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
03 -
Incorporez le quinoa et ajoutez le vin blanc si vous l'utilisez. Assaisonnez avec sel et poivre. Versez l'eau et laissez mijoter jusqu'à absorption. Continuez d'ajouter un peu d'eau jusqu'à cuisson complète (environ 25 minutes).
04 -
Quand le quinoa est tendre, versez le lait ou la crème de coco. Mélangez bien et continuez la cuisson 2 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
05 -
Chauffez votre four à 200°C. Transférez le mélange de quinoa aux courgettes dans des petits plats allant au four. Saupoudrez généreusement de parmesan.
06 -
Enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur le dessus.
# Notes:
01 -
Un repas sans viande riche en nutrients
02 -
Pratique à préparer la veille
03 -
Reste bon pendant 2 jours au frigo