Plat au Poulet Créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
200g de saucisse fumée (type Morteau ou Montbéliard), tranchée
02 -
2 morceaux de cuisse de poulet, coupés en petits morceaux
→ Légumes
03 -
1 oignon émincé
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
1 poivron vert et 1 rouge, coupés en petits cubes
06 -
400g de tomates pelées en dés
07 -
2 branches de céleri en petits morceaux
→ Base
08 -
800ml de bouillon maison ou en cube
09 -
400g de riz à grain long
→ Assaisonnements
10 -
1 feuille de laurier
11 -
1 cuillère à café de thym sec
12 -
1 pincée de piment de Cayenne à doser selon vos envies
13 -
Sel et poivre à ajuster
14 -
1 cuillère à café de paprika doux
15 -
Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une cocotte avec un peu d'huile d'olive et dorez les morceaux de poulet avec les tranches de saucisse. Une fois dorés, sortez-les et mettez-les de côté.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir le céleri, les poivrons, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 -
Mélangez le riz aux légumes cuits et faites-le revenir quelques minutes, en remuant bien pour qu'il absorbe les saveurs.
04 -
Ajoutez les tomates, le paprika, le thym, le laurier, le sel, le poivre et une touche de piment de Cayenne si vous aimez.
05 -
Versez le bouillon chaud, portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Rajoutez ensuite les viandes réservées et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes.
# Notes:
01 -
Le jambalaya a souvent meilleur goût après une nuit au frigo.
02 -
Adaptez les épices en fonction de vos préférences.