Pommes caramel et crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les pommes caramélisées
01 -
3 pommes Granny Smith ou Pink Lady, épluchées et coupées en morceaux
02 -
2 cuillères à soupe de cassonade
03 -
30 g de beurre doux
04 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnelle)
→ Pour la crème légère
05 -
100 g de mascarpone
06 -
200 ml de crème entière bien froide
07 -
1/2 cuillère à café d'arôme vanille (facultatif)
08 -
1 cuillère à soupe de sucre glace
→ Pour la garniture
09 -
Des miettes de biscuits spéculoos
10 -
Caramel au beurre salé (au choix)
# Instructions:
01 -
Sur feu moyen, laissez fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de pommes, saupoudrez de cassonade et de cannelle. Remuez et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir un peu.
02 -
Avec un fouet ou un batteur électrique, montez la crème froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérienne. Vous pouvez y ajouter un peu de vanille si vous aimez.
03 -
Dans chaque verrine, mettez une couche de pommes caramélisées, une autre de crème puis ajoutez des miettes de spéculoos. Si vous le voulez, finissez avec du caramel au beurre salé.
04 -
Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les goûts se mélangent bien avant de déguster.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la crème et le mascarpone par des alternatives végétales pour une option sans lactose.
02 -
Les pommes peuvent être préparées à l'avance et gardées au frais jusqu'à utilisation.
03 -
Pour un effet plus esthétique, servez la crème avec une poche à douille.