Pois chiches maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les essentiels
01 -
200 g de pois chiches secs
02 -
1 filet d'huile + un peu d'huile pour frire
03 -
1/2 oignon coupé grossièrement
04 -
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
05 -
1 cuillère à soupe de miso clair ou cube de bouillon
06 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
07 -
2 cuillères à soupe de fécule (type maïs)
08 -
1/4 cuillère à café de paprika doux
09 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
10 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
11 -
1/8 cuillère à café de poivre moulu
12 -
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
13 -
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
# Instructions:
01 -
Faites tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau pendant une journée entière. Égouttez-les ensuite avant utilisation.
02 -
Prenez la première moitié des pois chiches et mixez-les avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Réservez cela dans un bol. Passez le reste des pois chiches au mixeur avec l’oignon, le miso, le mélange d’épices, le vinaigre, l'huile, la fécule et la levure jusqu’à ce que tout devienne une pâte homogène. Mélangez ensuite avec la purée granuleuse.
03 -
Préchauffez votre four à 200°C. Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Prenez une petite portion du mélange et transformez-la en forme de nugget avec vos mains. Posez-les sur la plaque et badigeonnez légèrement d'huile. Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
# Notes:
01 -
Convient au déjeuner ou en version apéro entre amis.
02 -
Accompagnez-les d'une sauce savoureuse pour encore plus de plaisir.