Omelette Sud-Française aux Blettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments Principaux
01 -
6 œufs frais
02 -
1 kg de feuilles de blettes
03 -
4 c. à soupe de persil frais ciselé
04 -
Une pincée de sel
05 -
Poivre noir moulu
→ Garnitures
06 -
75 g de pignons de pin
07 -
100 g de fromage italien râpé
→ Arômes
08 -
1 ail
09 -
Un filet d'huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Lavez bien les feuilles de blettes puis secouez-les. Dans une grande marmite, faites-les cuire en remuant avec une fourchette où vous aurez piqué un ail. Quand elles sont molles, pressez-les entre vos mains pour enlever l'eau.
02 -
Coupez finement les blettes. Faites dorer les pignons dans une poêle sèche.
03 -
Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez avec les blettes coupées et le fromage râpé. Terminez en ajoutant les pignons dorés.
04 -
Chauffez votre poêle et versez-y trois grosses c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le mélange d'œufs et cuisez à petit feu en vérifiant que ça ne colle pas au fond.
05 -
Posez une assiette sur la poêle et retournez l'omelette. Remettez un peu d'huile dans la poêle et cuisez l'autre face.
# Notes:
01 -
Bonne à manger chaude ou juste tiède
02 -
Servez avec un mélange de petites salades vertes
03 -
Parfaite à emporter pour un repas en plein air