Dessert citron léger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base croustillante
01 -
90 g de beurre doux fondu
02 -
1 tasse et demie de miettes de biscuits graham
03 -
50 g de sucre en poudre
→ Crème au citron
04 -
25 cl de crème entière à fouetter
05 -
120 g de sucre glace
06 -
230 g de fromage frais, bien ramolli
07 -
60 ml de jus de citron pressé (environ 2 citrons)
08 -
Le zeste d’un citron, finement râpé
09 -
1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille naturelle
10 -
2 petites cuillères de gélatine en poudre (facultatif pour une meilleure tenue)
→ Nappage acidulé
11 -
60 ml de jus de citron
12 -
50 g de sucre
13 -
1 cuillère à soupe d’eau
14 -
1 cuillère à café bombée de maïzena
# Instructions:
01 -
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre. Étalez uniformément au fond d’un moule à charnière de 23 cm, en pressant bien. Mettez au frais pendant que vous préparez la suite.
02 -
Fouettez la crème entière bien froide avec le sucre glace pour qu’elle devienne ferme. À part, lissez le fromage frais à l’aide d’un fouet, puis ajoutez-y le jus et le zeste de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Si vous souhaitez utiliser de la gélatine, dissoudre celle-ci dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer au mélange. Enfin, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange.
03 -
Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, et un peu d’eau. Faites bouillir, puis ajoutez la maïzena préalablement diluée dans une cuillère d’eau froide. Remuez doucement jusqu’à épaississement, puis laissez refroidir.
04 -
Versez la mousse citronnée sur la base refroidie. Lissez délicatement la surface et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Une fois bien prise, recouvrez avec le nappage au citron refroidi, puis laissez à nouveau au réfrigérateur pour une demi-heure.
# Notes:
01 -
Peut être conservé au frais jusqu’à 72 heures
02 -
La gélatine est optionnelle, mais améliore la fermeté