Poulet mijoté au cidre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
Hauts de cuisse - 4 pièces
→ Matières grasses et base de cuisson
02 -
Huile d'olive vierge - 2 cuillères à soupe
03 -
Cidre sec - 500 ml
→ Aromates et légumes
04 -
Échalotes - 4 unités, finement coupées
05 -
Ail - 2 gousses, pilées
06 -
Champignons blancs - 200 g
07 -
Brins de thym - 1 cuillère à café
08 -
Laurier - 2 feuilles
→ Finition
09 -
Crème épaisse - 150 ml
10 -
Moutarde à grains - 1 cuillère à soupe
11 -
Sel - à votre convenance
12 -
Poivre - à votre convenance
13 -
Persil frais - pour décorer
# Instructions:
01 -
Faire chauffer l'huile dans une marmite et brunir les morceaux de volaille des deux côtés. Mettre de côté après cuisson.
02 -
Dans la même marmite, faire suer les échalotes. Joindre les champignons avec l'ail et laisser colorer un peu.
03 -
Replacer la viande dans la marmite. Ajouter le cidre, parsemer de thym et glisser les feuilles de laurier. Laisser mijoter avec couvercle pendant 30-35 min.
04 -
Ajouter la crème et la moutarde à grains. Laisser la sauce épaissir et ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre.
05 -
Saupoudrer de persil haché juste avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Prenez un bon cidre fermier pour plus de saveur
02 -
Parfait avec des patates vapeur ou une purée maison
03 -
Gardez au frigo jusqu'à 3 jours max
04 -
Réchauffez doucement au micro ou dans une poêle