Pain aux légumineuses végétal (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Lentilles brunes cuites - 1 tasse
02 - Haricots rouges cuits - 1 tasse
03 - Oignon rouge - 1 moyen
04 - Ail - 3 gousses
05 - Carottes - 2 pièces
06 - Céleri - 1 branche
07 - Poivron rouge - 1 petit

→ Graines et aromatiques

08 - Graines de tournesol - 1/4 tasse
09 - Graines de citrouille - 1/4 tasse
10 - Persil frais - 1/2 tasse
11 - Origan séché - 2 cuillères à thé
12 - Paprika moulu - 1 cuillère à thé
13 - Graines de fenouil - 1 cuillère à thé

→ Pour lier et assaisonner

14 - Graines de lin moulues - 5 cuillères à table
15 - Eau tiède - 1/2 tasse
16 - Farine de pois chiches - 1/2 tasse
17 - Sauce Tamari - 2 cuillères à thé
18 - Moutarde de Dijon - 1 cuillère à table
19 - Sel de Guérande - 1 cuillère à thé

→ Autres épices

20 - Cumin moulu - 1/2 cuillère à thé
21 - Basilic séché - 1/2 cuillère à thé
22 - Flocons de piment rouge - 1/2 cuillère à thé
23 - Poivre du moulin - 1/2 cuillère à thé

→ Garniture

24 - Graines de tournesol - 1½ cuillères à table
25 - Graines de citrouille - 1½ cuillères à table
26 - Carottes râpées - 1½ cuillères à table
27 - Gingembre râpé - 1 cuillère à table

# Instructions:

01 - Mélangez ensemble les graines de lin moulues avec l'eau dans un petit bol. Laissez de côté pour que ça épaississe.
02 - Allumez votre four à 175°C. Mettez du papier cuisson dans un moule rectangulaire.
03 - Dans une grande casserole, versez 2 cuillères à table d'eau. Faites-y cuire les oignons et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite carottes, céleri et poivron. Continuez la cuisson 5 minutes en touillant de temps en temps.
04 - Arrêtez le feu. Mettez les lentilles, haricots, graines et herbes dans la casserole. Mélangez bien tout ça.
05 - Incorporez la farine de pois chiches, le gel de lin, la moutarde, la sauce Tamari et le sel. Touillezjusqu'à obtenir une pâte homogène.
06 - Mixez la préparation par petites portions au robot. Versez dans le moule. Parsemez de carottes râpées, graines diverses et gingembre sur le dessus.
07 - Laissez cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ferme au toucher.
08 - Sortez du four et patientez 15 minutes sur une grille. Vous pouvez le garder au frigo jusqu'à une semaine.

# Notes:

01 - Savoureux pain aux légumineuses sans produits animaux
02 - Parfait pour démarrer la journée ou comme collation énergétique
03 - Reste frais au réfrigérateur pendant une semaine

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