Poulet grec quinoa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Bouillon de volaille ou de légumes
02 -
Quinoa
→ Marinade et poulet
03 -
Ail haché
04 -
Jus de citron
05 -
Sel et poivre
06 -
Huile d'olive
07 -
Filets de poulet
08 -
Origan en poudre
→ Légumes et garnitures
09 -
Feuilles de persil
10 -
Tomates fraîches
11 -
Olives noires (type Kalamata)
12 -
Oignon rouge
13 -
Fromage feta émietté
14 -
Concombre croquant
→ Sauce Tzatziki maison
15 -
Aneth frais
16 -
Yaourt à la grecque
17 -
Concombre râpé
18 -
Citron pressé
19 -
Ail finement haché
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier huile d'olive, citron, ail, origan, une pincée de sel et du poivre. Recouvrez les filets de poulet et laissez reposer au moins 30 minutes au frais.
02 -
Rincez soigneusement le quinoa. Faites-le cuire dans du bouillon chaud pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide. Remuez à la fourchette.
03 -
Chauffez une poêle. Faites cuire les filets de poulet marinés 6 à 7 minutes par face. Laissez-les reposer avant de les découper en lamelles.
04 -
Découpez tous les légumes en petits morceaux. Mélangez-les avec les olives et le persil. Ajoutez huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
05 -
Dans chaque assiette, dressez le quinoa en fond. Ajoutez les légumes, déposez le poulet découpé sur le dessus, parsemez de feta émiettée et terminez avec une généreuse cuillerée de tzatziki.
# Notes:
01 -
Un plat équilibré et riche en protéines grâce au poulet et au quinoa.
02 -
Préparez le tzatziki en avance pour gagner du temps.