Gnocchis au potimarron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les gnocchis
01 -
350g de gnocchis à poêler
02 -
100ml de crème épaisse
03 -
Un oignon rouge
04 -
6 tranches de poitrine fumée
05 -
15g de parmesan râpé
06 -
½ potimarron moyen (environ 350g)
07 -
Une gousse d'ail
08 -
Huile d'olive
→ Assaisonnement et touches finales
09 -
Sel, poivre
10 -
Herbes de Provence, une pincée
11 -
Paprika, une pincée
12 -
Persil frais ciselé
13 -
Trois châtaignes cuites et épluchées (facultatif)
# Instructions:
01 -
Disposez les tranches de poitrine fumée sur une plaque et faites-les griller au four 10 minutes pour qu'elles deviennent croustillantes.
02 -
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge émincé, faites revenir légèrement, puis faites cuire les gnocchis 3 minutes à feu fort. Couvrez et baissez à feu doux pour 3 minutes supplémentaires.
03 -
Allumez votre four sur 180°C. Coupez et épluchez le potimarron. Disposez les morceaux sur une plaque avec une touche d'huile d'olive, sel, poivre et les épices. Mélangez bien et enfournez 25 minutes.
04 -
Mélangez au mixeur le potimarron cuit, l'ail (retirez la peau), la crème épaisse et les châtaignes. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
05 -
Incorporez la crème de potimarron et parsemez du parmesan dans les gnocchis. Si c'est trop épais, ajoutez une cuillère d'eau. Réchauffez sur feu doux tout en remuant durant deux minutes.
06 -
Servez les gnocchis chauds, garnis de persil, copeaux de parmesan et la poitrine fumée émiettée.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la poitrine fumée à l'avance pour gagner du temps.
02 -
Modifiez la consistance de la sauce selon vos préférences.