Galettes végétales aux légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - Lentilles corail - 180 g (à faire tremper pendant 4h)
02 - Blette - 1 pièce
03 - Oignon - 1 gros
04 - Eau - 330 ml
05 - Gingembre frais - 2 cm
06 - Ail - 1 grosse gousse
07 - Huile végétale - tournesol, colza ou arachide
08 - Sel - à votre convenance
09 - Poivre - à votre goût
10 - Piment - facultatif

# Instructions:

01 - Laissez les lentilles corail dans un bol d'eau froide pendant 4 heures. Elles vont doubler de volume en absorbant l'eau.
02 - Coupez la base de la blette puis découpez-la en morceaux. Enlevez la peau de l'oignon et taillez-le en petits morceaux.
03 - Dans votre blender, versez les lentilles égouttées avec l'eau, le gingembre, l'ail et une pincée de sel. Mixez tout jusqu'à avoir une texture bien homogène.
04 - Chauffez 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Mettez l'oignon et laissez-le dorer sans toucher. Ajoutez ensuite les morceaux de blette par-dessus.
05 - Versez la pâte aux lentilles sur les légumes en fine couche (pas plus de 5 mm). Ajoutez sel, poivre et un peu de piment si vous aimez.
06 - Quand le dessus commence à se raffermir, retournez la crêpe en la faisant sauter ou en vous aidant d'un couvercle pour la retourner facilement.
07 - Continuez la cuisson jusqu'à ce que la crêpe soit bien croustillante des deux côtés. Rajoutez un peu d'huile si besoin. Servez chaude avec un filet de sauce soja.

# Notes:

01 - Plat complet riche en protéines végétales
02 - Un trempage des lentilles est indispensable
03 - Parfait pour un dîner sans viande
04 - Se déguste en plat principal ou comme entrée

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