Onctueux Épinards au Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Fondamentaux
01 -
1 bulbe d'oignon
02 -
1 tête d'ail
03 -
1 patate douce
04 -
200g d'épinards frais
→ Arômes et Releveurs
05 -
1 cuillère à café de curcuma frais ou sec
06 -
1 cuillère à café de paprika
→ Parties liquides
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
15cl de bouillon de légumes
09 -
50cl de lait de coco
→ Finition
10 -
Tranches de citron (si envie)
# Instructions:
01 -
Hachez l'oignon et l'ail finement. Découpez votre patate douce en dés.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites suer l'oignon avec l'ail. Mettez les morceaux de patate douce, saupoudrez de curcuma et paprika. Laissez tout dorer environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les épinards si besoin.
04 -
Mélangez les épinards et versez le lait de coco par-dessus. Continuez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que ça épaississe un peu.
05 -
Éteignez le feu et servez avec du riz. Ajoutez des tranches de citron si vous voulez.
# Notes:
01 -
Un plat sans viande bourré de bons nutriments
02 -
Le curcuma donne une jolie teinte jaune et aide contre l'inflammation
03 -
Vous pouvez garder au frigo jusqu'à 2 jours