Patate douce aux lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 oignon jaune finement haché
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
2 gousses d'ail réduites en purée
→ Légumes et céréales
04 -
270 g (1 1/4 tasse) de lentilles corail séchées
05 -
2 petites courgettes râpées très grossièrement
06 -
400 g de patate douce épluchée et râpée en morceaux moyens
→ Liquides et sauce
07 -
700 g de passata (tomates écrasées)
08 -
625 ml (environ 2 1/2 tasses) de bouillon de légumes prêt à l'emploi
→ Assemblage
09 -
750 g de ricotta fraîche, bien écrasée
10 -
80 g (1 tasse) d'un mélange de fromages râpés
11 -
375 g de feuilles de lasagne fraîches, non cuites
→ Pour servir
12 -
Quelques feuilles de roquette fraîche
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile et faites doucement revenir l'ail avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le mélange de lentilles, courgettes, et patate douce. Laissez cuire brièvement.
02 -
Versez le bouillon de légumes et la majorité de la passata. Montez jusqu'à ébullition avant de baisser le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Attendez que cela refroidisse un peu.
03 -
Couvrez l'intérieur de la mijoteuse avec du papier aluminium et du papier cuisson. Découpez les feuilles de lasagne à la bonne dimension pour bien les caler dans la base.
04 -
Ajoutez dans la mijoteuse une couche de mélange de légumes et lentilles, une couche de feuilles de lasagne, puis rajoutez de la ricotta par-dessus. Répétez jusqu’à la dernière couche de feuilles. Versez le reste de passata sur le dessus.
05 -
Réglez votre mijoteuse sur feu doux durant 4 heures.
06 -
Faites chauffer le gril à puissance élevée. Retirez les lasagnes de la mijoteuse et laissez reposer avant de passer au gril. Transférez sur une plaque de cuisson. Enlevez soigneusement le papier cuisson et faites griller 2-3 minutes pour un dessus doré.
# Notes:
01 -
Reste frais jusqu’à 3 jours au frigo
02 -
Se congèle facilement en portions individuelles