Risotto onctueux champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le risotto
01 -
250g de riz arborio
02 -
200g de champignons frais
03 -
75cl de bouillon végétal
04 -
1 oignon jaune
05 -
10cl de vin blanc sec
06 -
3 cuillères à soupe de crème épaisse
07 -
20g de parmesan fraîchement râpé
→ Herbes et assaisonnements
08 -
1 petit brin de thym frais
09 -
1 petit rameau de romarin
10 -
Huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Mettez le bouillon à chauffer doucement. Coupez l'oignon finement. Lavez puis tranchez les champignons. Retirez les feuilles de thym et romarin des tiges.
02 -
Dans un peu d'huile d'olive, faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne brillant.
03 -
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Mettez les champignons et les herbes. Versez le bouillon petit à petit, attendez qu'il soit absorbé avant d'en rajouter.
04 -
Hors du feu, ajoutez le parmesan et la crème. Mélangez bien et servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Touiller constamment pour éviter que ça accroche
02 -
La texture doit rester onctueuse