Crabe doré au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Galettes
01 -
450g de chair de crabe frais, bien séparée en petits morceaux
02 -
1 gros œuf
03 -
1/4 tasse de mayo
04 -
1/2 tasse de chapelure panko
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
06 -
1 cuillère à café d’ail en poudre
07 -
1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
08 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 -
Une pincée de sel et poivre
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
1 cuillère à café d’assaisonnement cajun
→ Pour la Sauce
12 -
1/4 tasse de mayo
13 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce
14 -
Quelques gouttes de jus de citron (ajustez selon vos goûts)
15 -
1 cuillère à café de sauce pimentée (optionnel)
16 -
Un peu de persil ciselé pour décorer
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 190°C et préparez une plaque de cuisson en la couvrant avec du papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement d’huile.
02 -
Dans un bol, combinez délicatement la chair de crabe, le panko, la mayonnaise, l’œuf, la moutarde, les épices cajun, l’ail en poudre, le jus de citron, le persil, et une pincée de sel et de poivre. Mélangez doucement pour garder la texture.
03 -
Formez de petites boulettes avec vos mains puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de galette. Placez-les sur la plaque préalablement préparée.
04 -
Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, et si vous voulez qu’elles soient bien croustillantes, passez-les sous le gril durant 1 ou 2 minutes.
05 -
Pendant la cuisson, mélangez dans un bol la mayo, la moutarde, le citron et la sauce pimentée si désirée. Parsemez un peu de persil frais sur le dessus pour apporter une touche finale.
# Notes:
01 -
Les galettes peuvent être préparées à l’avance puis réchauffées tranquillement.
02 -
L’utilisation de chair de crabe fraîche est essentielle pour réussir cette recette.