Crabe doré croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 œuf légèrement fouetté
02 -
250 ml de chapelure fine
03 -
500 g de morceaux de crabe frais
→ Sauces et Saveurs
04 -
2 c. à soupe de mayonnaise onctueuse
05 -
1 c. à soupe de persil haché finement
06 -
1 c. à café de moutarde douce de Dijon
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
1 c. à café de sauce Worcestershire
09 -
1 c. à café d'épices à poisson (substitut d'Old Bay)
10 -
1 pincée de poivre fraîchement moulu
→ Cuisson
11 -
Huile de tournesol ou autre huile neutre pour friture
# Instructions:
01 -
Prenez un grand saladier, réunissez les morceaux de crabe et la chapelure, puis mélangez délicatement. Incorporez l’œuf fouetté petit à petit sans écraser.
02 -
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la Worcestershire, les épices, le persil, le sel et le poivre. Intégrez doucement sans trop manipuler le mélange.
03 -
Avec vos mains propres, façonnez des boulettes d'environ la taille d'une noix ou légèrement plus grandes.
04 -
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Plongez-y quelques boulettes par lot et laissez-les dorer doucement 4 à 5 minutes de chaque côté. Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
# Notes:
01 -
Proposez des quartiers de citron pour arroser
02 -
Servez avec une sauce cocktail ou maison (comme une tartare)