Douceurs Cœur Saint-Valentin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des Donuts

01 - Farine - 460 g

02 - Lait entier - 300 ml

03 - Levure sèche - 5 g

04 - Sucre - 70 g

05 - Sel - 1 c. à café

06 - Œuf - 1 gros

07 - Beurre - 90 g

08 - Huile pour friture - quantité nécessaire

→ Garniture Crémeuse

09 - Lait entier - 400 ml

10 - Extrait de vanille - 2 c. à café

11 - Gousse de vanille - 1 unité

12 - Sel - 1 pincée

13 - Maïzena - 30 g

14 - Sucre - 100 g

15 - Jaunes d'œufs - 4 unités

16 - Beurre - 30 g

→ Nappage

17 - Sucre - 200 g

18 - Eau - 60 ml

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la maïzena avec le sucre et le sel. Fouettez les jaunes d'œufs à part. Faites chauffer le lait avec la vanille. Versez doucement sur les œufs. Remettez tout dans la casserole et cuisez jusqu'à ce que ça épaississe. Mettez au frigo pour refroidir.

02 - Dans un saladier, combinez le lait tiède avec la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine petit à petit. Pétrissez vite fait 2-3 minutes. Laissez gonfler entre 1h30 et 2h. Aplatissez la pâte et découpez des cœurs. Laissez encore reposer 30 minutes.

03 - Chauffez votre huile entre 160 et 180°C. Plongez les donuts dedans jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Posez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

04 - Coupez légèrement chaque donut sur le côté. Remplissez-les à fond avec la crème préparée plus tôt.

05 - Faites fondre le sucre avec l'eau pour obtenir un caramel ambré. Trempez rapidement le dessus des donuts dedans. Laissez durcir un peu.

# Notes:

01 - Parfait pour fêter l'amour

02 - Reste bon quelques heures hors du frigo

03 - À manger tout de suite pour plus de plaisir

04 - Les étapes peuvent être faites la veille (sauf la friture)

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