Chou-fleur patate douce vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le chou-fleur
01 -
Un chou-fleur entier
02 -
Une cuillère à café d'ail moulu
03 -
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
Poivre et sel, selon vos goûts
→ Pour la purée
05 -
100 ml de crème végétale (soja, avoine ou riz)
06 -
Deux patates douces moyennes
07 -
Un zeste d'orange entière
08 -
30 grammes de margarine végétalienne
09 -
Sel et poivre, ajustez à votre convenance
10 -
Une demi-cuillère à café d'ail moulu
→ Pour la garniture
11 -
Deux poignées de cranberries séchées
12 -
Quelques brins d'aneth frais
13 -
100 g de lentilles déjà cuites
14 -
Deux cuillères à soupe de pistaches hachées
# Instructions:
01 -
Tranchez le chou-fleur en belles parts épaisses. Enduisez-les d'huile d'olive et parsemez-les d'ail, puis ajoutez du sel et du poivre.
02 -
Glissez le tout au four à 210°C pendant une demi-heure. N'oubliez pas de retourner les morceaux à mi-temps pour qu'ils dorent bien.
03 -
Faites cuire les patates douces, écrasez-les bien et mélangez-les avec la crème végétale, de la margarine, le zeste d'orange, un peu d'ail moulu, du poivre et du sel.
04 -
Réchauffez les lentilles. Installez une belle couche de purée sur l'assiette, déposez le steak de chou-fleur doré dessus, puis ajoutez les lentilles. Parsemez tout ça avec les pistaches, les cranberries et un peu d'aneth.
# Notes:
01 -
100% végétalien et délicieux
02 -
Personnalisez les garnitures selon votre inspiration