Chocolat framboise élégance (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300ml de crème entière
02 -
300g de framboises fraîches
03 -
200g de chocolat noir pâtissier
→ Biscuit
04 -
100g de farine
05 -
4 œufs
06 -
100g de sucre
→ Décoration
07 -
50g d'amandes caramélisées (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer 150ml de crème en remuant doucement. Ajoutez 150g de chocolat en morceaux et mélangez pour obtenir une texture légère.
02 -
Mettez la moitié des framboises dans une casserole. Faites chauffer avec un peu de sucre jusqu'à ce que ça épaississe.
03 -
Versez la pâte sur une plaque bien plate. Passez au four 10 minutes à 180°C.
04 -
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et 50g de chocolat fondu doucement. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme.
05 -
Taillez le biscuit refroidi en morceaux adaptés aux moules. Alternez les couches dans l’ordre suivant : biscuit, mousse au chocolat, compotée de framboises.
06 -
Laissez reposer plusieurs heures au frigo. Disposez les framboises restantes et quelques amandes caramélisées pour embellir le tout avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut être mis au frais la veille
02 -
Se conserve au frigo 2 à 3 jours