Lapin chasseur savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 1,8 kg de lapin découpé en morceaux
02 - 200 g de dés de lard fumé

→ Légumes et aromates

03 - 4 gousses d'ail
04 - 3 carottes
05 - 250 g de champignons bruns
06 - 1 bouquet garni
07 - 4 échalotes
08 - 2 tomates

→ Liquides et assaisonnements

09 - 4 cuil. à soupe d'huile
10 - 30 g de farine
11 - 30 cl de vin blanc sec
12 - 15 cl de bouillon maison ou en cube
13 - Poivre
14 - Sel

# Instructions:

01 - Coupez les carottes en rondelles, hachez l'ail et les échalotes. Demandez au boucher de découper le lapin en morceaux si besoin.
02 - Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir doucement les échalotes et l'ail. Ajoutez ensuite les carottes.
03 - Incorporez les morceaux de lapin avec les lardons et faites-les dorer en remuant. Parsemez de farine et mélangez bien.
04 - Versez le vin blanc et le bouillon chaud. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter environ 30 min.
05 - Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Émincez les champignons. Incorporez-les dans la cocotte.
06 - Laissez cuire encore 20 minutes, couvercle fermé. Retirez le bouquet garni et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

# Notes:

01 - Spécialité authentique de la cuisine française
02 - Se marie parfaitement avec des tagliatelles fraîches

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