Chakchouka Champignons Hivernale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et légumes
01 -
Un oignon moyen
02 -
2 gousses d'ail frais
03 -
500g de champignons frais
04 -
200g de pois chiches déjà cuits
05 -
100g d'épinards surgelés
06 -
Une boîte de tomates en morceaux (400g)
→ Assaisonnements
07 -
1 c. à café de mélange curry traditionnel
08 -
1 c. à café de curcuma en poudre
09 -
1 c. à café de paprika doux
10 -
1 c. à soupe d'huile d'olive vierge
11 -
2 c. à soupe de coriandre hachée
12 -
Sel marin à volonté
13 -
Poivre 5 baies selon préférence
→ Ingrédients protéinés
14 -
4 œufs entiers
# Instructions:
01 -
Coupez finement l'oignon. Écrasez l'ail après avoir enlevé son germe central. Lavez bien les champignons puis coupez-les en fines tranches
02 -
Faites dorer l'oignon dans l'huile chaude. Quand il devient translucide, ajoutez l'ail écrasé et toutes les épices, un peu de sel et poivre, puis intégrez les champignons. Laissez cuire environ 8 minutes
03 -
Ajoutez les tomates, mélangez bien et laissez mijoter très doucement pendant une demi-heure après les premiers bouillons
04 -
Incorporez les pois chiches et les épinards. Remuez doucement et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes
05 -
Cassez directement les œufs sur la préparation, ajoutez un peu de sel et poivre, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu bas
06 -
Avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche hachée
# Notes:
01 -
Version hivernale revisitée de la chakchouka classique
02 -
Repas équilibré et rassasiant
03 -
Source excellente de protéines végétales et légumes variés